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解封后餐厅尴尬!每晚上座率不足10%!业内呼吁:新消费观才是解药

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整个BC省已经逐渐开始进入第三阶段的经济与社会重启,居住在温哥华的华人们已经见证了经济和服务关停的萧条,以及现在逐渐恢复人气的商场、餐厅、服务设施。不过比起从前温哥华商业繁盛的景象,现在的“新常态”可以说已经大不如前。消费者和居民们仍旧如惊弓之鸟,时不时传出某某餐厅或者场馆的确诊消息,商场里戴着口罩全副武装的工作人员带走晕倒的客人之类的场景,仍旧让大家生活在恐慌之中。

众星棋牌官网温哥华的商家在这一波的疫情中,遭受了前所未有的巨大打击,新冠疫情这只新天鹅给所有人带来了巨大的困境。在后疫情世代,温哥华的商业和经济何去何从,现在还要打上一个问号。

上座率大减,商业模式变动

BC省已经逐步取消了关于餐厅等一些服务性企业,关于室内服务客人数量(上座率)的一些限制,但是这种限制仍处于外松内紧的阶段。不少温哥华的执法者仍旧会以“快闪”的形式上门突击检查,如果发现顾客没有严格执行社交距离规范,或者有其他妨害卫生安全的举动,商家都会遭到处罚。

原本一家商家能够正常存活或者盈利,都是有着一套严谨的商业逻辑和计算支撑的。以餐厅为例,一些商家会谨慎地寻求自己的市场定位、发现目标客户,并且计算自己的平均客单价格和各项成本,餐厅一般会有一个周期性(淡旺季)的上座率,辅以翻台率和餐饮品类本身特性,来计算出一个赢利点,越过这个赢利点,餐厅能够存活并盈利。然而,原本一家餐厅的上座率可能是70%,餐厅的盈利线是65%,可是后疫情时代,餐厅的日均上座率只能达到35%-50%,根本达不到餐厅的盈利线。

这就意味着,旧有的商业模式已经在“新常态”中没办法支撑,商家必然面临倒闭,要么就是进行商业模式的调整。比如一些餐饮商家开始重注投入外卖送餐、自提等手段,有些餐厅干脆就砍掉门店,做中央厨房式的Catering。但这些手段,都不见得能够立即见效,大部分商家处于勉强撑着的状态,具体能够撑多久,可能商家自己也不清楚。

房租成为压垮商家的最后一根稻草

疫情在加拿大爆发之初,一二级政府都在想办法、出台政策以支撑企业的房租压力。联邦出台了商业房租补贴,而BC省最近也出台了禁止商铺房东驱逐租客商家的规定。这些都是为了保障商家能够继续运转,但实际操作起来却会有一些偏差。

首先房东的利益和租客的利益是相悖的,租客希望在疫情时期中获得一些租金上的减免,撑过这段时期。但是很多房东不愿意跟着租客一起承担损失。代表租客向联邦申请商业租金的补贴,意味着房东自己需要消化一部分损失。也不是所有房东都能看到,租客倒了对自己也是坏事这样的情况。温哥华长时间处于北美商业地产空置率最低的位置,商铺、办公室都非常紧俏。而一些房东可能在持有物业的同时,也负担着 高额金融杠杆的借贷,他们自己也承担不起损失。

(责任编辑:众星棋牌官网)